새우 리조또 레시피는 가볍고 레몬향이 나며 약간의 파마산 치즈 맛이 납니다.
생각보다 만들기 쉬운 리조또! 늦은 점심, 저녁 식사 또는 특별한 날의 완벽한 요리로 항상 감동을 선사하고 새우 튀김을 곁들이면 더욱 좋습니다.
쉬운 리조또 레시피
리조토는 이탈리아 레스토랑에서 가장 좋아하는 음식입니다. 이 버전은 파마산 치즈와 과즙이 풍부한 새우를 얹은 약간의 레몬 맛을 가미한 퇴폐적인 맛의 쌀 요리입니다.
- 리조토는 실제로 집에서 매우 쉽게 만들 수 있는 레스토랑에 적합한 레시피입니다 .
- 크리미 한 맛 의 비결 은 지을 때 나오는 아르보리오 쌀의 높은 전분 함량에 있습니다.
- 이 리조또는 새우를 얹었지만 신선한 레몬 향이 연어 에서 가리비 에 이르기까지 거의 모든 해산물 과 잘 어울 립니다.
바삭한 시저 샐러드 나 밝고 상큼한 카프레제 샐러드 와 함께 식사를 만들어 보세요 . 리조또에는 수제 마늘 빵 이 곁들여져 있습니다.
성분 및 변형
ARBORIO RICE: 단립 Arborio 쌀은 리조또 레시피의 핵심입니다. 와인과 육수, 조미료로 조리한 리조토는 고소한 풍미와 함께 크리미한 맛이 나옵니다.
파마산 치즈를 더하면 짭짤한 풍부함과 크리미한 질감을 더하고 레몬은 상큼하고 톡 쏘는 풍미를 더해줍니다.
양념: 새우는 버터, 마늘, 파프리카로 살짝 간을 합니다. 케이준 시즈닝 , 블랙닝 시즈닝 또는 레몬 페퍼 시즈닝 과 같이 좋아하는 시즈닝 믹스를 사용해 보세요 .
새우: 크기가 같고 손상되지 않고 신선한 냄새가 나는 신선한 새우를 선택하십시오. 냉동을 사용하는 경우 요리하기 전에 해동하십시오. 테일 오프는 먹기에 더 쉽지만 테일 온은 예쁜 프레젠테이션을 만들 수 있습니다. 선택은 여러분의 몫입니다.
추가 기능: 새우 리조토는 시금치, 완두콩, 아스파라거스, 버섯 또는 잘게 썬 피망과 같이 다채롭고 건강에 좋은 채소 첨가물 중 하나로 향상될 수 있습니다.
저어줄 준비를 하세요!
리조또의 크림 같은 질감은 유제품이 아닌 쌀의 녹말에서 얻습니다! 리조또를 요리하면서 저어주면 눌어붙는 것을 방지할 수 있지만 더 중요한 것은 감미로운 크림 같은 질감을 만드는 것입니다.
따뜻한 육수를 조금 넣고 밥을 살살 저으면서 저어주면 곡물의 전분이 국물과 어우러져 완벽한 요리가 됩니다. 파마산 치즈에는 여전히 유제품이 포함되어 있으므로 이 레시피에는 유제품이 없습니다.
새우 리조또 만드는 법
새우 리조또 만들기 정말 쉽습니다. 약간의 시간과 많은 교반이 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.
- 먼저 양파로 밥을 살짝 볶으면 풍미가 더해진다.
- 와인과 레몬 주스 (아래 레시피 참조)가 증발할 때까지 끓입니다.
- 쌀이 부드럽고 크림색이 될 때까지 쌀을 저으면서 따뜻한 국물 을 한 번에 조금씩 추가합니다 (크림이나 우유가 필요하지 않음!).
- 열에서 프라이팬을 제거하고 버터, 파마산 치즈 및 파슬리를 저어줍니다. 덮고 따로 보관하십시오.
- 마늘 버터를 두른 팬에 새우를 양념하고 요리합니다. 리조또를 올리고 서빙합니다.
크림 리조또를 위한 팁
- 아르보리오 쌀을 올리브유에 살짝 볶아 곡물을 따뜻하게 하고 풍미를 더해줍니다.
- 최상의 일관성과 균일한 요리를 위해 따뜻한 국물을 추가해야 합니다.
- 리조또를 부드럽게 저어줍니다. 이것은 전분을 방출하고 훌륭한 크림 요리를 만드는 데 중요합니다.
- 고기나 야채 추가는 리조또에 추가하기 전에 살짝 데워진 상태로 추가해야 합니다.
- 리조또를 제공하기 전에 접시나 그릇을 데우십시오(새우를 마무리하는 동안 정말 뜨거운 수돗물로 채우십시오).
남은 음식이 있습니까?
남은 새우 리조또는 냉장고에 3일 동안 보관하세요. 쿡탑을 다시 데우고 닭고기 육수나 우유를 추가하여 크림 같은 질감을 회복하십시오.
외부에 날짜가 표시된 지퍼백에 일부를 냉동하십시오. 해동된 새우 리조또는 일단 해동되면 단단하지 않습니다. 신선한 야채를 추가하면 완전히 새로운 요리가 됩니다!